Pakowanie próżniowe stało się jednym z podstawowych sposobów na przedłużenie trwałości żywności, a także zachowanie jej walorów smakowych i aromatycznych. Kluczowym elementem tego procesu jest wybór właściwej pompy do pakowarki próżniowej. Na rynku dostępne są różne rodzaje pomp próżniowych, które mogą być używane w pakowarkach próżniowych. Najbardziej popularne z nich to pompy tłokowe oraz pompy rotacyjne ze śrubami lub łopatkami.
Pompy tłokowe są powszechnie stosowane ze względu na swoją prostotę budowy i niezawodność. Pracują one na zasadzie tłoka poruszającego się w cylindrze, co pozwala na osiągnięcie wysokiego poziomu próżni. Pompy te przeważnie charakteryzują się dużymi wymiarami oraz stosunkowo wysokim poziomem hałasu podczas pracy.
Pompy rotacyjne, w tym pompy ze śrubami lub łopatkami są bardziej zaawansowane technologicznie, ale również bardziej precyzyjne i ciche w działaniu. Dzięki temu doskonale sprawdzają się w przypadku zastosowań wymagających wyższej jakości próżni.
Kryteria doboru pompy do pakowarki próżniowej
Dobór odpowiedniej pompy do pakowarki próżniowej zależy od kilku kluczowych czynników.
- Poziom próżni – im wyższy poziom próżni generowany przez pompę, tym lepsza jakość pakowania próżniowego i tym dłużej zachowane zostaną walory żywności. Warto jednak zwrócić uwagę na fakt, że nie wszystkie produkty potrzebują bardzo wysokiego poziomu próżni.
- Cena – warto zwrócić uwagę na fakt, że wysoka cena nie zawsze idzie w parze z wysoką jakością. Najlepiej wybrać pompę renomowanej firmy, która oferuje odpowiednią gwarancję na swój sprzęt. Przykładem może być pompa próżniowa Bush lub Multivac.
- Wydajność – czyli ilość powietrza, którą jest ona w stanie przetłoczyć w określonym czasie. Wybierając pompę o większej wydajności, skrócimy czas potrzebny na uzyskanie próżni i przyspieszymy proces pakowania.
- Wymiary i waga – w przypadku gdy urządzenie będzie często przenoszone lub ma być używane w ograniczonej przestrzeni, warto zwrócić uwagę na wymiary i wagę pompy. Lżejsze i mniejsze pompy będą łatwiejsze do przenoszenia i instalacji.
